Vaření mě vždycky bavilo a moji rodiče mě v tom podporovali, což nebývá úplně běžné. Vím, že spousta vietnamských rodičů chce, aby z dětí byli doktoři nebo zubaři, ale u nás to bylo jinak. Mohl jsem jít za tím, co mě opravdu těší. Můj signature dish jsou krevety s pomerančovým džemem. Zní to zvláštně, ale je to kombinace vietnamské a francouzské kuchyně. Dělám to jen výjimečně – je to náročné na přípravu. Ale když se to povede, stojí to za to. Je to jídlo, které spojuje kultury.
Từ nhỏ mình đã thích nấu ăn và bố mẹ mình cũng ủng hộ điều đó – điều mà không phải gia đình Việt nào cũng có. Mình biết nhiều phụ huynh người Việt thường mong con cái trở thành bác sĩ hay nha sĩ, nhưng nhà mình thì khác. Mình được theo đuổi điều thực sự khiến mình vui. Món tủ của mình là tôm sốt mứt cam. Nghe có vẻ lạ, nhưng đó là sự kết hợp giữa ẩm thực Việt Nam và Pháp. Món này mình chỉ làm vào dịp đặc biệt – vì chuẩn bị khá cầu kỳ. Nhưng khi làm thành công, thì thật sự xứng đáng. Đó là món ăn kết nối hai nền văn hóa.
I’ve always loved cooking, and my parents always supported me in that, which isn’t always common in our culture. I know many Vietnamese parents hope their kids will become doctors or dentists, but in my family, it was different. I was allowed to pursue what truly makes me happy. My signature dish is shrimp with orange marmalade. It might sound unusual, but it’s a fusion of Vietnamese and French cuisine. I only make it on special occasions since it’s quite demanding to prepare. But when it turns out right, it’s absolutely worth it. It’s a dish that brings cultures together.