Borůvkový koláč je jeden z prvních moučníků, které jsem kdy upekl. Naučila mě ho moje česká babička, když mě jako malého hlídala. Chodili jsme spolu sbírat borůvky a když už jsme měli dost knedlíků, začali jsme péct koláče. A u pečení jsem zůstal. Baví mě práce s těstem, míchání ingrediencí, ten moment, kdy těsto v troubě nabobtná. Je to pro mě rituál, který mě uklidňuje a zároveň z něj vzniká něco, co dělá radost nejen mně, ale i ostatním. Mám rád sladké. Mám rád ovoce. A mám rád tradice, které se předávají dál. V dnešní uspěchané době jsou rituály často opomíjené a přitom nám dávají směr i pocit, že někam patříme.
Bánh việt quất là một trong những món ngọt đầu tiên mình từng làm. Hồi nhỏ, mình hay được bà người Séc trông, và chính bà là người đã dạy mình làm món bánh này. Hai bà cháu hay đi hái việt quất, và khi đã ăn đủ bánh bao việt quất (món truyền thống ở Séc), thì bắt đầu nướng bánh. Và từ đó, mình gắn bó với việc làm bánh luôn. Mình thích được nhào bột, trộn nguyên liệu, và khoảnh khắc bột nở phồng trong lò. Với mình, đó là một nghi thức – vừa giúp mình bình tâm, vừa tạo ra thứ gì đó khiến cả mình và người khác cảm thấy vui. Mình thích đồ ngọt. Thích trái cây. Và thích những truyền thống được truyền lại qua thế hệ. Trong thời đại vội vã như bây giờ, những nghi thức như thế hay bị lãng quên – trong khi chính chúng lại cho mình cảm giác có hướng đi và có nơi mình thuộc về.
Blueberry cake is one of the first desserts I ever baked. My Czech grandmother taught me how to make it when she used to look after me as a child. We would go pick blueberries together, and once we’d had enough dumplings, we started baking cakes. Baking has stayed with me ever since. I enjoy working with dough, mixing ingredients, the moment when the batter rises in the oven. It’s a ritual that calms me and at the same time creates something that brings joy not only to me but also to others. I love sweets. I love fruit. And I love traditions that are passed down. In today’s fast-paced world, rituals are often overlooked. Yet they give us direction and a sense of belonging.